Fondo
La cerveza es una bebida carbonatada de bajo contenido alcohólico, elaborada con malta, agua, lúpulo (incluidos los derivados del lúpulo) y fermentación con levadura. Esto también incluye la cerveza sin alcohol (desalcoholizada). Según el desarrollo de la industria y la demanda de los consumidores, la cerveza se clasifica generalmente en tres categorías:
1. Cerveza – pasteurizada o esterilizada.
2. Cerveza de barril – estabilizada mediante métodos físicos sin pasteurización ni esterilización, logrando estabilidad biológica.
3. Cerveza fresca: no pasteurizada ni esterilizada, pero que contiene una cierta cantidad de levadura viva para garantizar la estabilidad biológica.
Puntos clave de filtración en la producción de cerveza
Una de las etapas más importantes en la elaboración de cerveza esfiltración de clarificaciónDurante la preparación del mosto, los filtros de cartón de tierra de diatomeas (DE) se aplican ampliamente para eliminar los sólidos suspendidos y garantizar la estabilidad del proceso.
Gran Muralla en la Filtración de Cerveza
Desde hace más de 30 años,Gran MurallaHa sido un socio de confianza para la industria cervecera global. Trabajando en estrecha colaboración con líderes tecnológicos, desarrollamos continuamente soluciones de filtración de primera clase. Con el crecimiento de la industria de la cerveza artesanal y la necesidad de filtración a pequeña escala, ofrecemos opciones flexibles y eficientes que abordan desafíos individuales. Nuestros filtros de profundidad ayudan a los cerveceros a lograr:
1. Procesos respetuosos con el medio ambiente
2. Filtrado de alta calidad
3. Soporte técnico confiable con presencia local
4. La reutilización ahorra costes de producción
5. Elimina las impurezas conservando el sabor de la cerveza.
El desafío
La elección del método de clarificación depende de múltiples factores, entre ellos:
1. Tipo de cerveza que se elabora
2. Nivel de claridad deseado
3. Equipos y recursos disponibles
La filtración en profundidad ofrece soluciones versátiles para las cervecerías. Tras el acondicionamiento, la cerveza se filtra para satisfacer los diferentes requisitos del producto final:
1. Filtración gruesa– mantiene una turbidez natural estable mientras elimina levaduras, proteínas y polifenoles residuales.
2. Filtración fina y estéril– garantiza la estabilidad microbiológica eliminando levaduras y bacterias que pueden acortar la vida útil.
Soluciones de filtración optimizadas
Hojas de soporte de SCP
Gran MurallaSCPhoja de soporteEstá diseñado específicamente para sistemas de filtración de precapa. Ofrece:
1. Excelente liberación de la torta de filtración.
2. Mínima pérdida por goteo
3. Mayor vida útil
4. Retención confiable de partículas no deseadas (por ejemplo, tierra de diatomeas, PVPP u otros agentes estabilizadores)
5. Entrega constante de cerveza de alta calidad
Filtración de precapa
La filtración de precapa es lamétodo clásicoSe utiliza en la producción de cerveza desde hace décadas. Este proceso emplea coadyuvantes de filtración naturales como tierra de diatomeas, perlita o celulosa.
Cómo funciona:
1. Los coadyuvantes de filtración se depositan en un tamiz grueso, formando una torta de filtración fina.
2. La cerveza pasa a través de la torta, que atrapa sólidos suspendidos como residuos de levadura.
Beneficios:
1. Proceso suave que preserva los ingredientes, el sabor y el color de la cerveza.
2. Fiabilidad comprobada con pequeñas innovaciones (por ejemplo, menor consumo de agua, mayor vida útil del medio filtrante)
Para lograr la calidad final requerida, la filtración previa a la capa suele ir seguida defiltración profunda reductora de microbios, utilizando hojas filtrantes, cartuchos de discos apilados o cartuchos filtrantes.
Conclusión
Great Wall ofrece a las cervecerías una gama completa de soluciones de filtración profunda para garantizar una producción de cerveza estable y de alta calidad.filtración de precapa conSCPhojas de soporte to Tecnologías de filtración de profundidad y trampaAyudamos a los cerveceros a lograr claridad, estabilidad y conservación del sabor, satisfaciendo las demandas de la industria moderna con sistemas probados y confiables.
