Fondo
La cerveza es una bebida carbonatada de bajo contenido alcohólico elaborada a partir de malta, agua, lúpulo (incluidos sus derivados) y fermentación con levadura. Esto también incluye la cerveza sin alcohol (desalcoholizada). Según el desarrollo de la industria y la demanda de los consumidores, la cerveza se clasifica generalmente en tres categorías:
1. Cerveza lager – pasteurizada o esterilizada.
2. Cerveza de barril: estabilizada mediante métodos físicos sin pasteurización ni esterilización, logrando así estabilidad biológica.
3. Cerveza fresca: no está pasteurizada ni esterilizada, pero contiene una cierta cantidad de levadura viva para garantizar su estabilidad biológica.
Puntos clave de filtración en la producción de cerveza
Una de las etapas más importantes en la elaboración de cerveza esclarificación filtraciónDurante la preparación del mosto, se utilizan ampliamente filtros de cartón con tierra de diatomeas (DE) para eliminar los sólidos en suspensión y garantizar la estabilidad del proceso.
Gran Muralla en la Filtración Cervecera
Durante más de 30 años,Gran Murallaha sido un socio de confianza para la industria cervecera mundial. Al trabajar estrechamente con líderes tecnológicos, desarrollamos continuamente soluciones de filtración de primera clase. Con el crecimiento de la industria de la cerveza artesanal y la necesidad de filtración a pequeña escala, ofrecemos opciones flexibles y eficientes que abordan los desafíos individuales. Nuestros filtros de profundidad ayudan a los cerveceros a lograr:
1. Procesos respetuosos con el medio ambiente
2. Filtrado de alta calidad
3. Soporte técnico fiable con presencia local.
4. La reutilización ahorra costes de producción.
5. Elimina las impurezas conservando el sabor de la cerveza.
El desafío
La elección del método de aclaración depende de múltiples factores, entre ellos:
1. Tipo de cerveza que se está elaborando
2. Nivel de claridad deseado
3. Equipos y recursos disponibles
La filtración en profundidad ofrece soluciones versátiles para las cervecerías. Tras el acondicionamiento, la cerveza se filtra para cumplir con los diferentes requisitos del producto final:
1. Filtración gruesa– Mantiene una turbidez natural estable a la vez que elimina los residuos de levadura, proteínas y polifenoles.
2. Filtración fina y estéril– Garantiza la estabilidad microbiológica al eliminar las levaduras y bacterias que pueden acortar la vida útil.
Soluciones de filtración optimizadas
Hojas de apoyo de SCP
Gran MurallaSCPhoja de soporteEstá diseñado específicamente para sistemas de filtración de precapa. Proporciona:
1. Excelente liberación de la torta de filtración
2. Mínima pérdida por goteo
3. Mayor vida útil
4. Retención fiable de partículas no deseadas (por ejemplo, tierra de diatomeas, PVPP u otros agentes estabilizadores).
5. Suministro constante de cerveza de alta calidad.
Filtración de precapa
La filtración de la capa previa es lamétodo clásicoSe utiliza en la producción de cerveza desde hace décadas. Este proceso emplea coadyuvantes de filtración naturales como tierra de diatomeas, perlita o celulosa.
Cómo funciona:
1. Los coadyuvantes de filtración se depositan sobre un tamiz grueso, formando una torta de filtración fina.
2. La cerveza pasa a través del sedimento, que atrapa los sólidos en suspensión, como los residuos de levadura.
Beneficios:
1. Proceso delicado que conserva los ingredientes, el sabor y el color de la cerveza.
2. Fiabilidad comprobada con innovaciones menores (por ejemplo, menor consumo de agua, mayor vida útil del medio filtrante).
Para lograr la calidad final requerida, a menudo se sigue de la filtración de la capa previafiltración en profundidad para la reducción de microorganismos, utilizando láminas filtrantes, cartuchos de discos apilados o cartuchos filtrantes.
Conclusión
Great Wall ofrece a las cervecerías una gama completa de soluciones de filtración en profundidad para garantizar una producción de cerveza estable y de alta calidad. Desdefiltración de precapa conSCPhojas de apoyo to Tecnologías de filtración por profundidad y trampasAyudamos a los cerveceros a lograr claridad, estabilidad y conservación del sabor, satisfaciendo las demandas de la industria moderna con sistemas probados y confiables.
